ブログ

カフェ運営って、ビジネスを凝縮した格好の学び場、遊び場。お勧めします。

luogo

2015年4月に「神田に魅力を感じ集う方々のハブになりたい」という思いで、コワーキングスペース兼カフェ「luogo(ルオーゴ)」をオープンいたしました。

1年やってつくづく思うのは、カフェ運営は本当に学ぶことが多いです。
グッと経営に必要な要素が凝縮され、短期間にビジネスの肌感覚を得られます。
接客、広告、仕入れ、原価計算、人材採用・マネジメント、客単価×回転率×頻度の戦略・・・
とっても忙しいですが、今日仮説を考えて、明日実践できすぐに結果が解ります。よって
解りやすく自分の戦略の成否を検証でき、自身の思考・行動の癖に気づき、改善できます。
頭で学ぶというより、目まぐるしい体験の中で体感する感じですね。
カフェは正直大きく儲かる商売ではありません。よって、1円でも大事にするコスト感覚も身に付きます。
また駅前立地と、隠れ家立地とは戦略が全く異なります。うちのような家賃の安い古ビル(笑)隠れ家立地は、人の流れを呼び込む工夫がより求められ、勉強になります!
コーヒーを出すことだけでなく、食品材料メーカーのテストマーケティングの場、イベント企画、レンタルスペースなど付随した事業・サービス開発をどんどんできるので収益構造を変えながら挑戦していくのもなんとも楽しいですよ!
本業を持ちながら、運営してみるのもお勧めです。本業にも間違いなくいいフィードバックが得られるはずだし、特に180度違う仕事を持つことはとてもストレスが解消されますね。趣味を超えたメリットがあります。副業を含む働き方を選べる時代。挑戦してみてはいかがでしょうか。
でもいきなりカフェオープンなんてと思う方には、今後、1日カフェ店長を初め、サービス業で事業化を考えている人たちに遊びながら学ぶ場として開放したいなと考えています。どうぞご期待ください。

・カフェ&コワーキングスペース Luogo(千代田区内神田) www.luogo.org

・学べる、遊べるシェアスペース Luce(仮称)江東区清澄白河 ※準備中

関連記事

  1. page_naiyou_row1_1 事業・組織ステージとタレントマネジメント

最近の記事

  1. page_naiyou_row1_1
  2. luogo
PAGE TOP